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德貝私房菜|蘋果紅酒燉豬排,地主家的日子也不過如此!
作者:admin     點擊:734     添加時間:2018-12-15 13:13:00

    葡萄美酒夜光杯,浪漫的氣氛里總少不了一杯紅酒助興。在寒冷的冬季,和相愛的人對坐,共享燭光晚餐,最能體現日常的小幸福了。而直接將葡萄酒制作大餐,也成為一種流行趨勢,常被視為家宴時秀廚藝的最佳私房菜譜。 


    在燉煮的時候就散發著紅酒的香味,吃起來有濃濃的果香,酸酸甜甜,吃完一口嘴里還會回味著特別的甘香。在這寒冷的冬日,吃頓好的,慰勞一下受苦受難的身體和心靈。 


    蘋果紅酒燉豬排,不肥膩,特別的清香,制作的時候,家里飄著醉人的肉香,那股味道溫馨的很。再拌個小涼菜,榨一杯新鮮果汁,葷素搭配,美美吃上一頓,你會知道,地主家的日子也就是這樣了! 

- 食材 Ingredients - 


紅酒 250克
里脊 300克
蘋果 1個
鹽 1/2茶匙
糖 2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
(注:1茶匙大約等于5克,根據個人口味添加)
- 做法 Steps - 

 1. 豬排從1/3處下刀,橫向切開不切斷 


 2. 將豬排展開并調轉方向 


 3. 切口處豎切一刀不切斷,接著沿橫向切開不切斷 


 4. 切好的豬排正反面蓋上保鮮膜,接著用肉錘捶打 


 5. 豬排上撒鹽和胡椒粉,涂抹均勻 


 6. 豬排切塊備用 


 7. 鍋中熱油,放入豬排煎至金黃,盛出備用 


 8. 蘋果去皮、切塊 


 9. 鍋中熱油,倒入蘋果塊、糖,翻炒均勻 


 10. 倒入豬排、紅酒煮沸 


 11. 煮沸后,蓋上鍋蓋燉5分鐘 


 12. 大火收汁 


 13. 驚艷全場的蘋果紅酒燉豬排就出鍋啦~  


- 小貼士 Tips - 

    1. 葡萄酒在加熱的過程中酒精會揮發,不用擔心酒精的攝入哦。
    2. 葡萄酒加熱后會偏酸,菜的甜度是靠糖來調味的。

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